カテゴリー: 季節の料理
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冬から早春への食材ご紹介
北極からダイレクトに寒気がおりてくる「最強寒波」とやらで、昨日・今日とはひどい寒さとなりました。 昨夜の帰り道…
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新春特別コースは1月末まで。
1月末まで限定の「新春特別コース」。 ようやく写真も撮れたのであらためてご紹介です。 ついこないだ年が明けたよ…
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「すま」という名の魚
スマガツオ いつもの通り市場に行ったら珍しい魚に出くわしました。 たしか標準名は「スマ」と言います。 店では「…
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香箱蟹(こうばこがに)
兵庫県では今年、11月6日にズワイガニ漁が解禁されました。 オスは来年3月20日まで。メスの香箱蟹(セコ蟹)は…
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蓮根饅頭の試作
蓮根まんじゅうの試作/試食 日中も随分寒くなり根菜類もだいぶ甘くなってきたところで、今季初となる『蓮根まんじゅ…
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6周年記念コースをふりかえって その3【完結】
10月1日〜11日の期間で「6周年記念コース」なる特別コースをご用意させていただきました。 その1,その2に続…
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6周年記念コースをふりかえって その2
10月1日〜11日の期間限定でご用意させていただいた「6周年記念コース」 前記事に続いて記念コースの個々の感想…
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6周年記念コースをふりかえって その1
以前お伝えしました通り、10月1日〜11日の期間で「6周年記念コース」なる特別コースをご用意させていただきまし…
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カワハギ煮付け
「カワハギの煮付け」 煮付けを作る際の煮汁は基本的に似たような味付けで準備するのですが、 その魚自身が持ってい…
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神戸の最低気温は9・7度
台風が過ぎ去り、朝晩が「肌寒い」から「寒い」にレベルアップしましたね。 神戸海洋気象台によると、 「兵庫県内は…