カテゴリー: 季節の料理
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冬の食材
今年も冬眠の時期がやってきました。 最近、寒さで眠くて仕方ありません。 熊だったらなぁ~と思う今…
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砂糖で〆さばを作ってみる ②
前回の記事から早や2週間が過ぎてしまいました。 (軽く前回のまとめ) さばを〆るのに、浸透圧の異…
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砂糖で〆サバを作ってみる ①
突然ですが私、仕事は体で覚えてきた古典的なタイプです。 揚げ物の温度(170~180℃)は油に手突っ込まれて覚…
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才巻き海老 大きくなれば 車海老
5月といえば、、、でコイツのことを忘れていました。 才巻海老が少しずつ登場。あ~ 初夏やなぁ どうでもいいです…
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春の料理を試作しています
3月の近況報告 急に暖かな日が続きだしたこともあって、お陰さまで最近はそこそこに忙しくさせていただいております…
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ガシラ
25センチのガシラが入荷しましたよ 先週末、天候が荒れたせいかと思いますが。。 ガシラがでかい!! 船釣りする…
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うまづらはげ
冒頭の写真は「うまづらはげ」と言いますが、全国共通名では無かったはず。 「長はげ」 でしたっけね。 先日Fac…
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サヨリ
相変わらずの 細長いひょろ~んとした体つき。 サヨリ見ると 何だか「春だな~~」て思います 本当に淡白な味わい…
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里芋のアイスクリーム 【試作品】
里芋のアイスクリーム いやはや急に寒くなりましたね~ こんな一気に寒くならずに徐々に移ろい行きて欲しいものなの…
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釣りサワラ買ってきました
いゃ~~~~~~~~~暇です。声を大にして言うことではありませんが急な冷え込みのせいなのか退屈極まりない毎日で…