砂糖で〆さばを作ってみる ②

前回の記事から早や2週間が過ぎてしまいました。   (軽く前回のまとめ) さばを〆るのに、浸透圧の異なる塩と砂糖 を使い、仕上がりの違いを見てみようという ちょっと頭良さそうなことに挑んでみた私。 途中経過では「砂糖の方…