黄金色に色づく秋のはも。
鱧鍋の通販もいよいよ残り１か月となりました。
実際には冬眠に入る１２月初旬までハモの水揚げはあるのですが、その頃になると 骨は太い、身は脂で締りがない なので、１０月半ばぐらいが丁度良い潮時だと思っています。
脂の乗りもよく、味濃くなるのは８月下旬〜１０月のハモですしね。
淡路の玉葱も、この時期出回る「紅葉」という品種が一番美味しいそうです。（生産者の方が仰ってました）
旨さに反比例して仕入れ値は若干リーズナブルになってくる時期ですので、はもすき鍋セットは９月１６日から販売終了まで送料無料とさせていただきます。
鱧すき鍋セット 販売終了まで送料無料
夏のハモとは一味違った、旨味の濃い「はもすき鍋」
今年すでにハモをお召になられた方もそうでない方も、是非ご賞味くださいませ。
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