季節の料理

元・和食店「地魚と旬菜ゆうり」のブログ。季節のお料理や旬の食材の話です。

お斎について

法事のお食事

かれこれ1年前ぐらいから書かないとなぁ。。と思っていた内容ですが、法事のお食事について記しておきます。 法事のご予約・お食事について 板宿近辺には数多くお寺があるせいか(信行寺さん、佛心寺さん、勝福寺さん、立正寺さんなど […]

フキノトウ

冬から早春への食材ご紹介 

北極からダイレクトに寒気がおりてくる「最強寒波」とやらで、昨日・今日とはひどい寒さとなりました。 昨夜の帰り道の寒さは筆舌に尽くせません。 そんな寒い日は煮炊きものを作ることが多いです。仕込み中の店内が暖かくなるので(笑 […]

「すま」という名の魚

スマガツオ いつもの通り市場に行ったら珍しい魚に出くわしました。 たしか標準名は「スマ」と言います。 店では「スマガツオ」と呼んでますが、須磨でとれたカツオではありません。 須磨でカツオは獲れません。マナガツオぐらいなら […]