夏なのでさっぱりと冷やした品を
台風１２号は熱帯低気圧に変わったようで、とりあえず風の被害（海が時化るとか）の心配が無くなりほっとしている週明けです。
１度蘇ってきた１２号でしたが、もう復活したりもしないでしょう。
７月も残り１週間。
はも鍋のご予約も少しずつ少なくなり（それでもまだ多いですが）、いつも通りのコースや会席の品を考える日々が戻ってきました。
枝豆豆腐とトマトの冷製茶碗蒸し
先週試してみた枝豆豆腐とトマトの冷製茶碗蒸し。
茶碗蒸し・たたいたトマト・枝豆豆腐を3層に重ねて冷やしてみた一品ですが、冷やしたことで少し味が薄く感じられたのでしょうか、有り難くも残される方はいませんでしたが、表情から察するに「美味しい！」とはならなかったようです。
同じ料理でも、温かいときと冷やしたときの味の感じ方の違いですね。
まだまだです。
勉強になりました。