いつの間にやら8月。 来週にはお盆です。
今年の神戸中央卸売市場は14日から3連休となりますので、当店も13日までにまとめて食材を注文・仕入れすることになります。（一部、お盆中でも入荷できるものもあるのですが、本当に一部です。）
可能な限り、お盆直前のご予約もお受け出来るようにしておりますが、できましたらお早めにご予約いただけますと助かります。
よろしくお願いします。
秋の食材
暦の上では、今週末から秋です。
昼夜問わぬ酷暑を考えると秋とは到底思えませんが、早々と 鰹が脂をのせて戻ってまいりました。
秋の戻りガツオは脂ののった味濃い旨味です。
食材は同じでも、少しずつ本質が変わっていきます。
秋にうつりゆく味わいをお楽しみいただければ幸いです。