週明けからどんより曇り空。なんだか気持ちが萎えますねぇ・・
久々に仕込みが早く終わったので、今日のおすすめ紹介です。
カツオとアコウ
この時期にしては珍しく九州で揚がったカツオ
大概 三陸産なんですが九州とは・・ かつお節は九州の枕崎産雄節ですけどね。
脂のノリが薄目なので、たたきにせずに生で出そうと検討中。たたきが好きな人は「たたきにして！」とお申し付けください。
もう一つ、台風以来やたらと頻繁に登場する「あこう」
先週 散々ガシラ（かさご）と間違われていたこの魚。
お寿司屋さんに行ったら「あこう鯛」なんて呼ばれたりする高いやつです。標準名は「キジハタ」です（たぶん）ちなみに私が今までに捌いたあこうの中で歴代一位は１匹２万円でした（←買値が２万です。売値は・・・(￣□￣;)!!）
ウチの買値は”ゆうり価格 ”ですのでお造り・煮付け・焼き物どれでも１匹１０００円前後で売ってますけどね(笑)
ただし数はあんまりありませんので、お早めに～
今日は予約もありませんので、まったりとお待ちしております
ではまた～