最近は、よくデザートを注文されることが多くなり、デザート担当の私としては嬉しい限りです^_^
有難うございます‼︎
今までにお出ししたのが、里芋アイスやアボガドアイス、プリンやブランマンジェ、カボチャプリンなど…
和食なのに和のデザートを作れていない事にズット悩み考えた結果出来たのが,今回ご紹介する『ほうじ茶のパンナコッタ』^_^
焙じ茶のパンナコッタ
何回か試食をして何人かの人にも食べてもらい完成しました。
パンナコッタの上には黒蜜ときな粉をかけてお出ししています。
お客様にも「ほうじ茶の香ばしい味と黒蜜と相性がよくて美味しい」などと言っていただき完成して良かった‼︎
他にも色々なデザートを増やしていきたいのですが、なかなかお出し出来るまでの物が出来ないのが悔しいのです。
が、日々勉強してお客様に笑顔になっていただける様なデザートを増やせるように頑張ります^_^
和食なのですが、和菓子系(お団子や羊羹、温かいぜんざい)などは避けています。
魚料理がメインですし、和菓子は舌にもお腹にも重そうなので、さっぱりと食べられる冷たいデザートにしています。
それでは、デザートの方もどうぞ宜しくお願いします^_^
ちなみにパンナコッタの「パンナ」は生クリーム。「コッタ」は煮て火を通す という意味のイタリア語です。
名前が違うけどよく似ているデザートは色々ありますが、材料はもちろん 加熱調理の仕方が違うだけでも違う呼び方になったりします。
＊デザートはご予約いただいている場合のみお出ししています。（内容は「おまかせ」になります）