秋刀魚を仕入れてきました
もう厳密には新さんまやないのかも。。？ と思いながら、ウチにとっては今年初となるさんまを買ってきました.
市場で見かけだしたのは７月の下旬くらいかな？その頃はとんでもない値段してましたけどね(^^;
まだまだ日中は暑いながらも、秋風が吹いてきたのでそろそろ秋刀魚でも。。。てことで初仕入れ。
以前ランチやってた頃に「さんまって赤いんですね！」て言われたことがありますが、さんまの身は赤いです。
スーパーなどで開いて売っているサンマの身が黒くなっているのは脂が回ってるから。サバなんかと同じです。同じ青魚ですしね。
赤いうちにお造り or たたきでどーぞ。
ではまた。