新さんま

季節の料理

秋刀魚を仕入れてきました

もう厳密には新さんまやないのかも。。? と思いながら、ウチにとっては今年初となるさんまを買ってきました.

新さんま

市場で見かけだしたのは7月の下旬くらいかな?その頃はとんでもない値段してましたけどね(^^;

まだまだ日中は暑いながらも、秋風が吹いてきたのでそろそろ秋刀魚でも。。。てことで初仕入れ。

以前ランチやってた頃に「さんまって赤いんですね!」て言われたことがありますが、さんまの身は赤いです。
サンマ

スーパーなどで開いて売っているサンマの身が黒くなっているのは脂が回ってるから。サバなんかと同じです。同じ青魚ですしね。

 

赤いうちにお造り or たたきでどーぞ。

 

ではまた。