冒頭の写真は「うまづらはげ」と言いますが、全国共通名では無かったはず。
「長はげ」 でしたっけね。

先日ＦaceＢookに公開した「かわはぎの昆布〆」の写真
↓

に釣られたお客様が昨日 カワハギ指定でご来店。

で、最初の写真の うまづらはげ買ってきたわけですが、肝の大きさに騒然
あれが１匹分の肝です。

下手すると、フグの肝に匹敵しそうな大きさです！（いや、それはないかな(^^;）
弾力もしっかりしてて切りごたえがありました。

食べたかった・・・
今度は、自分用にも買ってこよう・・