「紅葉鯛の鯛しゃぶ鍋セット」 本日より販売開始
「１０月１日」販売開始(仮）とお伝えしておりましたが、結局試作の出来が気に入らず遅れての販売開始となりました。
１年の中で秋から冬がもっとも美味しいとされる鯛（真鯛）。紅葉の季節なので「もみじ鯛」とも呼ばれます。
この旨味たっぷりの鯛とキノコを使った秋の鯛しゃぶ鍋。
紅葉鯛の鯛しゃぶは去年の秋も販売しましたが、昨年はイメージするような出汁が配合できず、やむなく昆布出汁＆胡麻ポン酢で販売したという、苦い思い出があります。
「 自分がイメージする出汁が作れなかった 」 というのは相当悔しいものでして、今年は絶対に雪辱を果たすつもりでした。
去年は何をやってもダメだったので、今回は基本を無視して感覚だけを頼りに出汁作りに挑むことに。 塩分も邪魔だと思って控えめにしたので、濃い味が好きな方には物足りなく感じるかもしれません。
しかし旨味の重ね方は複雑重厚。出汁の旨味だけでお召し上がりいただけるはずだと信じています。
できればまずは一味などの薬味も無しで、そのままお召し上がりいただければと思います。
そして二口目に添えてあるスダチをしぼっていただくと、また全然違った味に変化すると思います。とにかく作っていて、試食していて楽しく美味しい鍋でした。
穀物が実り山々が色づく秋の日のようなまろやかな円熟さ。イメージ通りに仕上げられたので、私としてはもう売れなくても満足です（笑
会員様限定で割引販売
いつもは期間をしぼって会員様限定セールなるものをやっているのですが、紅葉鯛の鍋は販売期間が短いので「 会員様のご注文は20％オフ 」という形で特別販売します。
注文画面上には出ませんが、こちらで受注後に金額修正して確認させていただきます。
必ず会員ログインしてご注文くださいね。
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紅葉鯛の鯛しゃぶセット 2〜3名様用
紅葉鯛の鯛しゃぶセット 4〜6名様用
ではまた。