今月上旬まで色々と災害続きだったせいで、魚の水揚げもどことなく不安定だったのですが最近ようやく落ち着いてきた感じがします。
しばらくスルメイカの入荷も少なかったりあまり大きくなかったりで難儀していたのですが、久々に大きなスルメイカを見付けたので即買いしてきました。
並べている包丁が大体40センチなのでゆうに50センチはありそうなスルメイカです。
かなり分かりにくい写真ですが、肉厚な身が分かってもらえるでしょうか・・？
お店やってる頃なら割り醤油に浸してそのまま丸々焼いてやりたいですね。肉厚な身を活かして肝醤油と生姜で炒めてもいいなぁ、鮮度もいいからお造りでもいけるなぁ、塩とスダチがいるなぁ
減塩・無添加「いか塩辛」ご注文受付中
いい食材を触っていると想像が膨らみますが、残念ながら飲食店業は活動休止状態なので全て塩辛用に捌きます。
かなり分厚いので身を2枚におろそうかなと思ったのですが、敢えてそのまま細切りに。
仕込んだのは先週ですが、仕上がりまでには少し時間がかかるでしょうか。（今週の木曜日ぐらいかな）
公式ショップ・Yahoo店、どちらでも販売しております。
ご注文お待ちしています。
(発送は木曜(18日)以降となりますのでご了承ください)
ではまた