加藤嘉八郎酒造アーカイブ - 元・ゆうり店主のブログ

「日本酒紹介その１ 八重垣純米」に引き続き、日本酒の紹介記事です。 今回は宮城と山形から1本ずつ。どちらも東北ですが太平洋側と日本海側。 では早速いきましょう。 日本酒紹介その２・金龍 特別純米熟成生酒 ラベル無し。肩に札がかかっているだけという無愛想な見た目です。 人によって意見は異なると思いますので、この金龍は「すっきりした甘さで飲みやすい酒だ」と思う方もいらっしゃる筈ですが、あくまでも私見でつらつらと書きます。 味はすっきりとして飲みやすいのですが、横幅があるというかコクがあると言うか。 飲んだあとの余韻が心地よく感じます。 熱々の燗につけずに、ぬるめの燗につけると甘みもほどよく膨らみます。 秋の夜長にしみじみ飲みたくなる味ですね。 揚げ出しのような、出汁をきかせた料理と一緒にやりたいです。 日本酒に不慣れな方でも、結構いけるんじゃないかと思います。無理強いはしませんが。 一ノ蔵酒造 ／宮城県 https://www.ichinokura.co.jp/ その３・大山 特別純米番外品 急冷することで、味の変化を最大限に抑えたフレッシュな味わい。 だそうです。 それが、「番外品」の意味するところみたいですね。 一口目の感想は「これは何だ？」でした。 説明しがたい旨味です。 何でしょうね。。甘みの少ない蜂蜜みたいな印象です。不思議な香ばしさです。語彙の貧しさが悔しいです。 あとには涼し気な辛味を感じます。 濃い味付けの料理でもすっきり流してくれそうです。 加藤嘉八郎酒造 ／山形 https://katokahachiro.web.fc2.com/ 来月頭には、「ひやおろし」の試飲会に行ってきます。 秋になって、たっぷり旨味をのせた酒。楽しみです。 夏には夏の、秋には秋の日本酒の楽しみ方。

金龍 特別純米熟成生酒／大山 特別純米番外品

金龍　特別純米熟成生酒／大山　特別純米番外品